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집에서 맛있는 치즈를 만드는 방법에 대해 자세히 설명해 드리겠습니다.
재료:
- 우유 1리터
- 식초 또는 레몬 주스 2~3큰술
도구:
- 냄비
- 거름 천 또는 체
- 큰 그릇
- 숟가락
방법:
- 냄비에 우유를 붓고 중불에서 끓입니다. 끓이는 동안 종종 저어줍니다.
- 우유가 끓기 시작하면 식초나 레몬 주스를 넣어줍니다. 한 번에 모두 넣어주지 않고 조금씩 넣어가며 점진적으로 섞어줍니다.
- 식초나 레몬 주스를 넣으면 우유가 점점 뭉치기 시작합니다. 이 때문에 우유가 분리되고 치즈가 형성됩니다.
- 불을 끄고 치즈가 완전히 분리될 때까지 대기합니다. 우유가 투명한 액체(와hey)와 흰색 치즈 덩어리로 나누어질 것입니다.
- 큰 그릇에 거름 천 또는 체를 올려놓고 냄비 속 우유를 체에 걸러줍니다. 치즈를 거름 천에 채집하여 물기를 제거합니다.
- 치즈를 거름 천에서 꺼내어 고르게 펴줍니다. 필요하다면 손으로 가볍게 눌러 물기를 더 제거합니다.
- 이제 치즈를 모양을 내거나 필요한 대로 다듬어 줍니다. 작은 치즈 덩어리로 나누어 사용하거나 하나의 큰 덩어리로 만들어도 좋습니다.
- 만들어진 치즈를 냉장고에 보관하여 사용합니다. 신선하고 맛있는 집에서 만든 치즈를 즐겨보세요!
